这是一道非常地道的具有东北农家特色的农家饭，主要是用小米、大米做出来的饭，用菜叶包起来，再加一些蔬菜和大酱一起吃，后来经过人们的加工改良，包裹的材料也逐渐花样繁多了起来，有辣椒酱、炸肉酱，还有油炸土豆丝，焦香酥脆，吃一口酱料配米饭，绝对让你胃口大开，我们一起来看看这道美食是怎么做的吧。

材料：小米，大米，鸡蛋，土豆，黄酱，甜面酱，大葱，香菜，生菜，十三香，油，盐等。

做法：

1、将大米小米洗净后放入电饭锅煮成米饭；

2、大葱、生菜、香菜洗净备用，黄酱、甜面酱混在一起，准备好鸡蛋，土豆去皮并切成小块；

3、锅里放少许油并加入土豆翻炒，加水煮10分钟，并加入适量的十三香，待土豆煮烂后用勺压碎，小火炒制成土豆泥，用碗盛出备用；

4、土豆擦丝后用清水洗净，沥干备用；

5、炒鸡蛋酱：锅里放少许油并放入鸡蛋翻炒盛出，底油倒进酱料并在炒出香味后倒入鸡蛋，加少量的水，小火熬制片刻，即可盛出；

6、热油加土豆丝，炸至金黄酥脆后捞出沥油；

7、最后就是把鸡蛋酱、炸土豆丝、土豆泥、生菜、切好的大葱一起上桌，吃的时候就是用生菜包一团饭，上面依次放土豆泥、鸡蛋酱、炸土豆丝、大葱、香菜，然后包起来食用，绝对美味。

小贴士

1、做土豆泥的时候要多加一点水，不要做的太干，这样影响口感；

2、炸土豆丝的时候要切细一点，然后洗干净土豆丝表面的淀粉，控干水分之后再下锅油炸，这样做的炸土豆丝才酥脆；

3、酱料的选择可以根据自己的喜好来做，不必局限于黄酱等。